[甜點製作] Subway 美式軟巧克力餅乾

最近很想吃Subway的餅乾, 口感軟又Chewy, 台灣餅乾大多都偏硬.

因此看了阿布‘s廚房的食譜, 依樣畫葫蘆的做了一遍, 賣相挺不錯的...呵呵...

準備材料:

1. 無鹽奶油 240g

2. 白糖 30g

3. 紅砂糖 200g

4. 全蛋 1個

5. 蛋黃 1個

6. 牛奶 30g

7. 香草精 1.5匙

8. 中筋麵粉 360g (使用高筋,餅乾有點過軟, 像Muffin馬芬口感, 建議改用中筋麵粉)

9. 鹽 1匙

10. 小蘇打粉 1匙

11. 巧克力 150g

步驟:

1. 無鹽奶油微波加熱融化, 加入紅糖和白糖攪勻像花生醬那種稠度(提醒: 奶油加熱5-10秒就好, 不然奶油就會炸開, 搞得全機器都是...)

2. 加入全蛋和一顆蛋黃拌勻, 加牛奶和香草精拌勻.

3. 篩入中筋麵粉, 小蘇打粉和鹽, 攪拌均勻

4. 加入黑巧克力拌勻

5. 放入冰箱30分鐘讓麵糰變硬

6. 取出, 並用湯匙挖球鋪在烤箱紙上(中間記得留空隙, 不然餅乾會黏在一起)

7. 預熱好170度C烤箱, 烤10-12分鐘後關掉烤箱靜置2分鐘, 再常溫靜置即可食用.(烤到邊邊金黃色就好了)

完成~~

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